【外食】仙台名物を襲う「牛タンショック」 価格高騰で専門店の経営に危機、値上げ必至の状況に

1: HAIKI ★:2021/07/26(月) 21:49:18.53ID:CAP_USER
牛タン焼、テールスープ、麦飯、漬物からなる「牛タン定食」は、全国に知られた仙台の名物料理だ。ランチで平均1500円という値付けとなっているため、地元民というよりは、観光客や首都圏などからの出張者が主な顧客となっている。

その牛タン定食が今、「値上げ必至」の状況だという。理由は、今年春頃から牛タンの市場価格が高騰しているためだ。仙台名物を襲う“牛タンショック”とも言うべき状況を探った。

牛タンの市場価格は約3倍に高騰、自宅の焼き肉需要の増加も背景に…

続きはソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/0d377eb8d4a99780fd0628b0da0e3990ebeaff76

引用元:【外食】仙台名物を襲う「牛タンショック」 価格高騰で専門店の経営に危機、値上げ必至の状況に [HAIKI★]

77: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 00:10:57.51ID:KO9R0eM5
>>1
以前仙台に出張に行って夕食に牛タン食べようと思い
比較的名の知れた店に行ったんだけど
壁に当店の牛肉はオージーですって張り紙があって
がっかりしたことがある
話聞いたら高級店に行くから当店のはオージーだと行ってたな
100: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 01:29:25.35ID:DDZ5ATXD
>>1
中国産が入らなくなったの?
2: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 21:56:50.10ID:hwblY1Mk
ほとんど輸入品やのに『仙台名物』うたうってアホですか?
6: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:02:30.68ID:dOPRGkk9
>>2
北海道のジンギスカンだってそうだろ
名物と名産の違いだよ
35: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:07:47.35ID:MjKKKeZx
>>6
ジンギスカンは道民の食卓にあがるソウルフードだが牛タンにはそれがない、ただの観光名物
104: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 01:34:34.42ID:dk9q0M3+
>>6
士幌サフォーク羊の立場は・・
(高いけど)
3: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 21:57:26.82ID:wiMEM/mZ
ランチで1500円から上がるのか
4: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 21:57:37.92ID:ZDvq/J3D
そこまでうまいものか
5: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 21:59:04.76ID:rlrotyGH
そこまで美味いもんなのか?
7: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:03:23.06ID:lmgp7Z6m
元々タダみたいなもんを高額で売ってるんじゃないのか?
28: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:45:44.01ID:0Uo+scQW
>>7
昔は安かったらしいが観光等で有名になって
普通の定食並みの価格だったのが高くなってしまった為に
地元民もたまにしか食べなくなった
8: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:04:10.17ID:oS1u7Vyx
牛タンてそんなに旨いか?
9: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:07:10.43ID:baM+sTaz
牛タン旨いって言う人
味覚おんちだろう
48: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:22:35.92ID:yDm78ghd
>>9
お前がうまい牛タン食べたことないからだろ
103: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 01:33:10.67ID:7xAJ8KGj
>>9
牛タンって部位の中で高い方なの知らないんだろうな。まあ食ったことない奴はそういうよね
10: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:09:36.20ID:VXfu0W9D
ここ数年焼肉屋で牛タン食べてない
昔はまずは塩タンみたいな雰囲気あったけど、あれはなんだったんだろう
25: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:40:46.13ID:HMt3qu29
>>10
>昔はまずは塩タンみたいな雰囲気あったけど、あれはなんだったんだろう

東京のホステスさんが流行らせた流行もの。

105: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 01:35:29.23ID:6fS6xsht
>>25
タン塩だろ
11: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:10:17.88ID:vehmYAgo
牛のベロがこれ以上高くなったら食わねーよボケ
106: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 01:36:38.02ID:MLFc8BKw
>>11
牛のベロが。。

ベロってなんか気持ち悪い

12: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:10:44.83ID:m3DtkSxz
タンとかきもち悪い
よく食えるな
日本人きもち悪い
13: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:13:15.66ID:7tHrbunZ
高いのは美味いよ ぴまいらは牛丼屋でも行ってろよ 貧乏ったれ
14: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:14:54.43ID:k0324SM8
たぶん焼肉屋で食べる薄っぺらい牛タンの定食だと思ってるw

テールスープは好みが分かれるが、「牛タン定食」は美味いよ

15: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:15:17.96ID:6cAIMXX8
ホント、たいしたもんじゃない。
そもそもなんで麦飯なの?
タンはあっさりなのにテールスープは妙に脂っこいし、、
定食としての完成度低くないか?
16: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:15:34.71ID:F+xy6mGE
希少部位を名物にするなよ
17: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:20:27.39ID:UwyAQwbW
ホント何であんなに牛タン持ち上げんだろ
実際、あんまり美味しくないよね
普通にカルビのが好き
カルビ弁当は見掛けるけど牛タン弁当とか殆ど見たこと無い
20: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:29:02.27ID:Aje4cclE
>>17
うまい牛タン食ったことない?
お金ないと美味しいの食べられないよ
21: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:31:46.97ID:6cAIMXX8
>>20
ふつうに焼肉食うよ。
“高い牛タン定食”ってのに魅力感じない。
29: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:48:25.84ID:UwyAQwbW
>>20
自分もあちこちで食ったけど(チェーン店、食い放題は嫌い)
牛タンは何処の店も変わらない

まあ結局、タレの味で決まるとこあるしね
他の部位頼んだ方がマシ

33: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:59:42.42ID:1QqfRcOP
>>29
お前が味音痴なのは理解した

100g98円のゴミカス牛肉でも食ってろ

39: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:13:54.35ID:UwyAQwbW
>>33
迷産だか迷物だか知らんが
わざわざID変えてPR活動ご苦労さん
68: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:52:28.61ID:1QqfRcOP
>>39
誰と間違えてんだ?味音痴だけじゃなくオツムも故障してんの?
138: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 08:02:16.84ID:QFTEnNAV
>>33
タレで焼肉なんて誤魔化せるのは事実よ
食い放題で勝手に焼く肉のタレを持参して食ったらそれなりに美味かった
50: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:24:02.55ID:yDm78ghd
>>29
牛タンはタレで食うことないから
一番味の違いわかるだろ
食感も相当違うし
54: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:26:38.80ID:UwyAQwbW
>>50
一応塩タンも食べてるけど、やっぱり旨くない
好みの問題もあるんでない?
63: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:42:13.24ID:GgMdtyfq
>>29
牛タンをタレで出す店なんて聞いたことないぞ
そして牛タンは焼きで味が変わる
18: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:25:47.65ID:6pYcYfYQ
タン価が上がったのね
19: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:28:56.25ID:1vP7GITy
>>1
えー、結構高いなー
2000円くらいになったら食わないわw
量少なくして誤魔化したらもっと食わない

結局食わないわ

22: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:33:45.68ID:1vP7GITy
牛タンってホルモンと同系統だよな
別に好きな奴を否定しないし旨さを否定しないが
ハラミ定食のほうがスキー!
23: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:35:13.48ID:FN1xcBJ7
牛タンは刺身ぐらいしか食べないな
24: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:36:18.56ID:tfbH6DAH
豪州に住んでたとき、スーパーでキロ$1,2程度で買って
自分でスライスして食べてたから、ありがたがる理由がワカラン。

ちなみに当時、赤身のブロックが$7,8くらい、ステーキ肉が$8~10くらいだったはず。

86: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 00:37:59.89ID:kDWR45An
>>24
元々、在日米軍の食べ残しで
大量に舌と尻尾があったから残り物で作った定食らしいじゃん
26: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:41:44.55ID:dk0Y0aXT
BSEで値上げしたまま戻さなかったな
潰れろ
107: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 01:37:18.66ID:dk9q0M3+
>>26
それ。BSEで一時期絶滅して、
ようやく復活したらビックリするくらい高くなってた

それまで1000円だった定食が1500円くらいに

27: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:42:38.52ID:kTHyAExq
女は平気な顔で食ってるよな。
ベロなんて気持ち悪いだろ。
30: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:56:04.76ID:nPdEWZZX
朝鮮焼き肉なんて家でも自分で焼けば食えるってバレたら終わりよ

そもそも生肉そのまま出して客に焼かせるって不遜な文化。

31: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:57:00.82ID:YosS+aef
厚切りタンは噛みにくすぎて美味いと思わない
32: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 22:58:13.75ID:AqnycL4E
ちょっと高い昼飯ってかんじだな
麦飯トロロ好き
34: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:03:12.37ID:ifLwUvvU
レロレロしてから食うわ(´・ω・`)
36: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:09:46.95ID:Af5rbvSa
全国的にまず知られていない話だが
仙台老舗の牛タン屋はのれん分けで二店ある。
そのどちらもオーストラリア牛を使っている。
1センチ程の分厚いタンであり歯でも簡単に噛み切れるぐらい柔らかい。
仕込みの仕方が秘伝で柔らかくなるんだそうだ。※老舗店の娘談
それ以外の新参牛タン屋は【仙台牛】って旗をかかげて集客していて
柔らかさは普通、味もそこそこ。
「仙台で牛タン食ってきた~」
『その店は仙台牛だった?』
「もちろん!」
『超美味しい老舗じゃなかったんだね』
と言ってあげましょう。
37: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:11:03.20ID:rGqeoxAa
これからはランチ3000円ディナー7000円
38: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:13:09.99ID:qdYofKD4
某老舗の国分町店じゃないほうに通ってたけど
場所柄(千姫とか)のせいか
時々、あっちの稼業の人が団体で来て
怖いんだよな。
40: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:14:05.93ID:9l3VYp2E
ウルグアイ産の牛ステーキ肉を先週初めて食べたけど、まあまあだった
アメリカ産より美味しいくらいだった
牛の舌なんて食べない国はいっぱいありそう
41: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:16:40.46ID:2pPtLVfu
大好きな仙台駅ナカの善治郎も値上がりするのか?
42: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:17:48.59ID:1/tsojbw
専門店なんかで食ったことないわ
献立に困ったときは、ネギトロ丼と牛タンのセットが我が家の定番メニュー
43: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:20:17.97ID:J/ahiQBO
牛タンなんて昔はくそ安い肉だったのに
仙台が価格釣り上げたのかね?
薄切りなら甘みを味わいながら食えるけど
厚切りなんて食えたもんじゃない
ホルモン焼屋で食らう豚タンのほうが好きかな
46: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:21:21.25ID:9l3VYp2E
>>43
かわいそうに……
44: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:20:25.64ID:9l3VYp2E
困ったことに、仙台でも「値段が高ければ美味しい」わけではないんだよね
観光客向けの牛タン屋は値段が高くて味は普通

本当に美味しい牛タン屋は、人生で一度は食べておかないと死んでも死にきれないレベルで美味しい

45: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:20:39.99ID:wqmOfFSi
仙台でいろいろ食べ歩いたな。うますぎ。
47: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:21:41.58ID:4hEnXAVd
タンはシチューの方がいい
ホロホロ崩れるタンは絶品
49: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:23:32.66ID:XLS1pfN4
美味しい美味しい言ってる奴等が具体的に店名を書かない不思議
57: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:31:02.06ID:9l3VYp2E
>>49
25年前に行った時の太助は美味しかったけど、その後仙台を離れて、8年前に行った太助は……
みたいなことがあるので、現時点でどこが美味しいとは言えないw
ごめんねw
66: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:43:51.31ID:zd77Wz1R
>>49
おれは利休だな
昔仙台で食ったけど10数年前に東京進出してきたから今では東京でも食える
焼肉屋の牛タンイメージしてる奴は全然違うぞ
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQqLgO6shrfBrv19AUibEE3EhvxgMCq9-ROiQ&;usqp=CAU
69: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:53:03.29ID:J/ahiQBO
>>66
たしかこんなやつもらって食ったけど全然旨くなかった
八丁堀のほうの牛タン麦とろ定食ぐらいかな美味かったの
牛タンの厚切りのやつはまずいって俺の結論
109: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 01:42:34.56ID:dk9q0M3+
>>66
BSEより前の話だが、仕事で仙台に行ったとき
うまい店といって連れててもらったのが利休だった
あの分厚いのに不思議とかみ切りやすいのに驚いたな
確かに旨かったよ
74: 名刺は切らしておりまして:2021/07/27(火) 00:03:21.11ID:S1cgenSj
>>49
仙台の有名どころ大抵食べてみた結果

善治郎の真中タンがオススメ

51: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:24:50.90ID:MdKkEp5S
牛タン定食に値段ほどの価値は無いと地元民は知ってる
52: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:25:02.91ID:1/tsojbw
そういえば、ねぎしで食ったことあるわ
別に取り立ててうまいとも思わなんだが
53: 名刺は切らしておりまして:2021/07/26(月) 23:25:43.86ID:6vlNoB80
太助の分店が好きだな
地元だけど滅多に牛タンは食わんな

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